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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、

春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮  到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。